{"id":338,"date":"2026-04-14T17:23:53","date_gmt":"2026-04-14T15:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/?page_id=338"},"modified":"2026-10-20T15:15:36","modified_gmt":"2026-10-20T13:15:36","slug":"caflisch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/caflisch\/","title":{"rendered":"Caflisch"},"content":{"rendered":"
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Pasticceria Caflisch: l\u2019eccellenza svizzera nel cuore di Carrara<\/span><\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n

Lungo via Roma, la Pasticceria Luzio Caflisch<\/strong> rappresenta da oltre un secolo il tempio dell'arte dolciaria cittadina. Fondata originariamente dalla celebre dinastia svizzera dei Caflisch<\/strong> \u2014 pasticceri grigionesi che nell'Ottocento portarono l'alta pasticceria europea nelle principali citt\u00e0 italiane \u2014 questa bottega \u00e8 un ponte vivente tra la precisione delle Alpi e la solarit\u00e0 delle Apuane.<\/p>\n

La storia del locale si intreccia con i grandi flussi commerciali del XIX secolo. I Caflisch scelsero Carrara per la sua vivacit\u00e0 economica legata al marmo, aprendo un caff\u00e8 che divenne subito il punto di incontro dell'\u00e9lite intellettuale e mercantile.<\/p>\n

Successivamente, la gestione pass\u00f2 alla famiglia Flutsch<\/strong> che con dedizione e maestria ha saputo preservare le ricette originali e il prestigio del nome, mantenendo inalterato il livello della produzione artigianale fino ai giorni nostri.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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L'atmosfera: un salotto senza tempo<\/span><\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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A differenza di altre attivit\u00e0 del centro, la Pasticceria Caflisch si affaccia direttamente su via Roma con una presenza sobria e raffinata. Il locale conserva il fascino delle \"Konditorei\" mitteleuropee:<\/p>\n