{"id":382,"date":"2026-04-15T11:08:50","date_gmt":"2026-04-15T09:08:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/?page_id=382"},"modified":"2026-10-20T15:28:13","modified_gmt":"2026-10-20T13:28:13","slug":"ristorante-roma","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/ristorante-roma\/","title":{"rendered":"Ristorante Roma"},"content":{"rendered":"
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Ristorante Roma: il gusto della tradizione dal 1900<\/span><\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n

Affacciato sulla suggestiva piazza Fabrizio De Andr\u00e9<\/strong>, a fianco del Teatro degli Animosi e a pochi passi dalla splendida piazza Alberica, il Ristorante Roma<\/strong> rappresenta un capitolo fondamentale della cultura gastronomica di Carrara. Fondato nel 1900<\/strong>, questo locale storico attraversa il tempo con la stessa dedizione alla qualit\u00e0 che lo ha reso, da oltre un secolo, il punto di riferimento per le famiglie carraresi e per chiunque cerchi l\u2019autenticit\u00e0 della cucina carrarina.<\/p>\n

Nella foto in alto possiamo riconoscere, seconda da sinistra, la Nonna Lina tra le sue figlie Pina e Teresa, poco pi\u00f9 che adolescenti, che in seguito la affiancheranno, insieme alla storica Bruna, nella conduzione del Ristorante Roma.<\/div>\n
Lina conobbe il marito Arideo Prioreschi, guardiacaccia a San Rossore, perch\u00e9 questi era il fornitore della cacciagione.\u00a0
Le due donne, la Bruna e Lina rimasero vedove di guerra e, cosa unica per il tempo, decisero di portare avanti l'attivit\u00e0 di ristorazione.<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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Una storia di famiglia e passione<\/span><\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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La forza del Ristorante Roma risiede nella sua straordinaria continuit\u00e0. Da generazioni, la famiglia custodisce e tramanda un patrimonio di ricette segrete e gesti sapienti che affondano le radici nella memoria della citt\u00e0. <\/span><\/p>\n

Dopo pi\u00f9 di 60 anni di gestione dell'attivit\u00e0 da parte della \"Zia Teresa\", sotto la guida del nipote Francesco<\/strong> insieme alla moglie e cuoca Isabella<\/strong>, gelosa delle antiche ricette, il ristorante mantiene viva quell'atmosfera accogliente<\/span>\u00a0e calda, capace di coniugare l'eleganza storica con il calore di una gestione familiare che invita a riscoprire i piaceri della tavola di una volta.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Il tempio della pasta fatta a mano<\/span><\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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L'identit\u00e0 del \"Roma\" \u00e8 scolpita nella farina e nella tradizione della pasta ripiena. Qui la cultura gastronomica carrarina viene onorata ogni giorno attraverso una lavorazione rigorosamente artigianale.<\/p>\n

Dalla selezione delle materie prime locali alla scelta dei vini, ogni dettaglio \u00e8 pensato per offrire un viaggio nei sapori genuini del secolo scorso, interpretati con sensibilit\u00e0 contemporanea.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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I tordelli alla carrarina<\/h4>

Il piatto simbolo della citt\u00e0, preparato seguendo i canoni classici del ripieno di carne e condito con un rag\u00f9 ricco e saporito.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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I cappelletti in brodo<\/h4>

Un classico intramontabile, emblema dei pranzi della domenica, realizzati con la cura e la precisione che solo la pasta fatta in casa sa restituire.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Le specialit\u00e0 del territorio<\/h4>

Lasagnette stordellate, baccal\u00e0 marinato, muscoli ripieni, taglierini nei fagioli, trippa, torta di riso...<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Un locale, mille ricordi<\/span><\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n

Gli interni e l'esterno del ristorante sono curati nei minimi dettagli, offrendo una cornice ideale dove il rito del pasto diventa un momento di vera condivisione. Celebre in tutta la provincia per il suo rapporto armonioso tra qualit\u00e0 e accoglienza, il Ristorante Roma non \u00e8 solo un luogo dove mangiare, ma uno spazio dove la storia di ospitalit\u00e0 di Carrara continua a scriversi giorno dopo giorno.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Ristorante Roma<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n
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Piazza Fabrizio De Andr\u00e9 1
54033 Carrara MS<\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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366 271 5171<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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francescoromano14111978@gmail.com<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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ristoranteromacarrara.it<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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facebook.com\/RistoRoma1900<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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instagram.com\/ristoranteromacarrara<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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