{"id":684,"date":"2026-05-13T17:24:00","date_gmt":"2026-05-13T15:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/?page_id=684"},"modified":"2026-10-20T15:25:51","modified_gmt":"2026-10-20T13:25:51","slug":"san-marco","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/san-marco\/","title":{"rendered":"San Marco"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/section>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\n

Pasticceria San Marco: un presidio storico<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n

La Pasticceria San Marco<\/b> non rappresenta solo un\u2019attivit\u00e0 commerciale, ma un vero e proprio \"landmark\" urbano per Avenza. Fondata nel cuore degli anni Sessanta, esattamente il 3 dicembre 1966<\/b>, la bottega \u00e8 il frutto del coraggio e della visione di Cesare Cucurnia<\/b>.<\/p>\n

Dopo aver appreso i segreti dell'arte bianca dapprima presso il Biscottificio Piemonte e poi nella storica pasticceria \"Caflisch\" di Carrara (celebre per la sua scuola di derivazione svizzera), Cesare decise di portare quell'eccellenza in una dimensione pi\u00f9 familiare e radicata nel territorio avenzino.<\/p>\n

Insieme alla moglie Lucia<\/b>, nota affettuosamente come Lucetta<\/b>, diede vita a quello che inizialmente era un piccolo laboratorio artigianale di appena 40 metri quadrati, destinato a diventare un colosso della tradizione locale.<\/o:p><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\n
<\/span>\n

Il libretto di lavoro di Cesare Cucurnia il primo giorno di lavoro nel Biscottificio Piemonte all'et\u00e0 di 15 anni (1953)<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n

L\u2019evoluzione e il legame col santo patrono<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
\n

Il nome \"San Marco\" fu scelto non a caso: un atto di devozione verso il Santo Patrono della frazione, a suggellare un patto di fedelt\u00e0 con i cittadini. Negli anni Ottanta, il locale ha vissuto una trasformazione strutturale importante, ampliando la superficie di vendita e il laboratorio per far fronte a una richiesta che ormai travalicava i confini comunali.<\/p>\n

Oggi, sotto la guida del figlio Gianni Cucurnia<\/b>, la pasticceria ha saputo coniugare la modernit\u00e0 dei processi produttivi con il rispetto rigoroso delle ricette originali del padre Cesare, mantenendo quel calore umano che solo le botteghe a conduzione familiare sanno preservare.<\/o:p><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n

I segreti del laboratorio<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
\n

Il cuore della San Marco \u00e8 il laboratorio, dove ogni mattina, ben prima dell'alba, si rinnova il rito della lievitazione.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
<\/span><\/div>

Il pezzo forte<\/h4>

La pasta di riso, un'icona assoluta della colazione carrarese. La ricetta della San Marco \u00e8 rinomata per l'equilibrio tra la croccantezza della sfoglia e la cremosit\u00e0 del riso, un segreto tramandato con cura.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\n
<\/span><\/div>

La pasticceria<\/h4>

Una vetrina che \u00e8 un mosaico di colori e sapori, dove spiccano le lavorazioni classiche della tradizione italiana.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\n
<\/span><\/div>

Il valore della memoria<\/h4>

Il traguardo dei 60 anni di attivit\u00e0 ha sancito ufficialmente l'ingresso della pasticceria nel novero delle eccellenze storiche del Comune di Carrara.<\/p>\n

.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n
<\/span><\/div>\n<\/div>\n\n
\n

Una storia di artigianalit\u00e0 e territorio<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n

Oggi la Pasticceria San Marco rappresenta molto pi\u00f9 di una storica bottega di quartiere: \u00e8 un luogo della memoria collettiva, capace di attraversare generazioni mantenendo intatto il valore dell\u2019artigianalit\u00e0 e del legame con il territorio.<\/p>\n

Con l\u2019ingresso nella gestione del Bar Nazionale di Carrara, la famiglia Cucurnia raccoglie una nuova sfida, portando avanti la stessa idea di qualit\u00e0, tradizione e accoglienza che, dal 1966, rende la San Marco un punto di riferimento per la citt\u00e0 e per la sua comunit\u00e0.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n

Pasticceria San Marco<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n
\ue081<\/span><\/span><\/div>

Viale XX settembre 213
54033 Avenza - Carrara MS<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

\ue090<\/span><\/span><\/div>

0585 858179<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

\ue076<\/span><\/span><\/a><\/div>

sanmarcopast@gmail.com<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

\ue0e3<\/span><\/span><\/a><\/div>

pasticceriasanmarco.net<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

\ue093<\/span><\/span><\/a><\/div>

facebook.com\/PasticceriaSanMarcoAvenzaCarrara<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

\uf16d<\/span><\/span><\/a><\/div>

instagram.com\/_pasticceriasanmarco_<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n
Precedente<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
\n
Torna alla home<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
\n
Successiva<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-684","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=684"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/684\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":953,"href":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/684\/revisions\/953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coseincomune.it\/botteghestoriche\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}