Ristorante Roma: il gusto della tradizione dal 1900
Affacciato sulla suggestiva piazza Fabrizio De André, a fianco del Teatro degli Animosi e a pochi passi dalla splendida piazza Alberica, il Ristorante Roma rappresenta un capitolo fondamentale della cultura gastronomica di Carrara. Fondato nel 1900, questo locale storico attraversa il tempo con la stessa dedizione alla qualità che lo ha reso, da oltre un secolo, il punto di riferimento per le famiglie carraresi e per chiunque cerchi l’autenticità della cucina carrarina.
Le due donne, la Bruna e Lina rimasero vedove di guerra e, cosa unica per il tempo, decisero di portare avanti l'attività di ristorazione.
Una storia di famiglia e passione
La forza del Ristorante Roma risiede nella sua straordinaria continuità. Da generazioni, la famiglia custodisce e tramanda un patrimonio di ricette segrete e gesti sapienti che affondano le radici nella memoria della città.
Dopo più di 60 anni di gestione dell'attività da parte della "Zia Teresa", sotto la guida del nipote Francesco insieme alla moglie e cuoca Isabella, gelosa delle antiche ricette, il ristorante mantiene viva quell'atmosfera accogliente e calda, capace di coniugare l'eleganza storica con il calore di una gestione familiare che invita a riscoprire i piaceri della tavola di una volta.
Il tempio della pasta fatta a mano
L'identità del "Roma" è scolpita nella farina e nella tradizione della pasta ripiena. Qui la cultura gastronomica carrarina viene onorata ogni giorno attraverso una lavorazione rigorosamente artigianale.
Dalla selezione delle materie prime locali alla scelta dei vini, ogni dettaglio è pensato per offrire un viaggio nei sapori genuini del secolo scorso, interpretati con sensibilità contemporanea.
I tordelli alla carrarina
Il piatto simbolo della città, preparato seguendo i canoni classici del ripieno di carne e condito con un ragù ricco e saporito.
I cappelletti in brodo
Un classico intramontabile, emblema dei pranzi della domenica, realizzati con la cura e la precisione che solo la pasta fatta in casa sa restituire.
Le specialità del territorio
Lasagnette stordellate, baccalà marinato, muscoli ripieni, taglierini nei fagioli, trippa, torta di riso...
Un locale, mille ricordi
Gli interni e l'esterno del ristorante sono curati nei minimi dettagli, offrendo una cornice ideale dove il rito del pasto diventa un momento di vera condivisione. Celebre in tutta la provincia per il suo rapporto armonioso tra qualità e accoglienza, il Ristorante Roma non è solo un luogo dove mangiare, ma uno spazio dove la storia di ospitalità di Carrara continua a scriversi giorno dopo giorno.